Tủ lạnh là thiết bị quen thuộc giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn, đặc biệt trong những ngày bận rộn hoặc dịp lễ Tết. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp để cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Một số loại rau củ khi bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể nhanh mất chất lượng, thay đổi hương vị hoặc dễ phát sinh nấm mốc nếu môi trường trong tủ lạnh có độ ẩm cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hành tây, tỏi và khoai tây là những thực phẩm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát thay vì để trong tủ lạnh.

1/ Hành tây – Không nên để trong tủ lạnh

Hành tây thường được nhiều gia đình bảo quản trong tủ lạnh vì nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ giúp hành tươi lâu hơn. Tuy nhiên, môi trường lạnh và ẩm trong tủ lạnh có thể khiến hành tây nhanh bị mềm, nhũn, mất độ giòn và dễ mọc mầm.

Độ ẩm cao cũng tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển trên bề mặt hành. Khi sử dụng phải những củ hành đã bị hỏng hoặc mốc, sức khỏe có thể bị ảnh hưởng.

Cách bảo quản tốt nhất là đặt hành tây ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, không nên để hành tây chung với khoai tây vì khí ethylene từ hành có thể thúc đẩy khoai tây nhanh nảy mầm.

2/ Tỏi – Bảo quản nơi khô thoáng sẽ tốt hơn

Tương tự hành tây, tỏi nguyên củ cũng không thích hợp để trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp cùng độ ẩm trong tủ có thể khiến tỏi nhanh mọc mầm, giảm mùi thơm đặc trưng và dễ xuất hiện nấm mốc.

Khi tỏi bị mọc mầm hoặc để quá lâu trong môi trường không phù hợp, hương vị có thể thay đổi, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Để tỏi giữ được độ thơm ngon lâu hơn, nên bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh khu vực có hơi nước hoặc ánh sáng mạnh.

3/ Khoai tây – Không nên cất trong ngăn mát tủ lạnh

Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng việc bảo quản trong tủ lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc tinh bột.

Ở nhiệt độ thấp, tinh bột trong khoai tây có thể chuyển hóa thành đường, khiến khoai có vị ngọt hơn và ảnh hưởng đến kết cấu khi chế biến. Khi chiên, nướng hoặc nấu ở nhiệt độ cao, sự thay đổi này có thể làm tăng khả năng hình thành acrylamide – một hợp chất được nhiều nghiên cứu quan tâm về ảnh hưởng sức khỏe.

Cách bảo quản khoai tây phù hợp là đặt ở nơi tối, khô, thoáng khí như tủ bếp hoặc ngăn kéo. Tránh để khoai ở nơi ẩm ướt vì dễ bị mọc mầm hoặc thối hỏng.

Sử dụng tủ lạnh đúng cách giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả

Không phải thực phẩm nào cũng cần bảo quản bằng nhiệt độ lạnh. Việc hiểu rõ đặc điểm từng loại rau củ sẽ giúp bạn sử dụng tủ lạnh hợp lý hơn, hạn chế thực phẩm hư hỏng và tiết kiệm điện năng.

Nếu tủ lạnh gia đình gặp tình trạng làm lạnh kém, chảy nước, có mùi lạ hoặc hoạt động không ổn định, hãy liên hệ Điện Lạnh Phố Xanh – 0974129499 để được hỗ trợ kiểm tra và sửa chữa nhanh chóng.